Los Mojos


Mojo, palabra que proviene del portugues  molho, 'salsa', es un tipo de salsa característica de las Islas Canarias y acompañamiento imprescindible de algunas de comidas típicas de las Islas.

Entre los ingredientes más habituales en las recetas de mojos se encuentran la pimienta, el pimiento rojo ó verde, el ajo, la sal, el pimentón, comino, cilantro, aceite, perejil y tomate.

Los mojos se pueden clasificar en dos grandes familias, según los ingredientes utilizados: los mojos rojos y los mojos verdes.

Los mojos rojos más habituales se componen de pimiento rojo y pimentón y suelen acompañar a la carne ó a las tradicionales “papas arrugás”

Los mojos verdes más habituales en las mesas canarias son, el mojo verde propiamente que es más utilizado para pescados, preparado con pimientos verdes, el mojo de cilantro y el mojo de perejil.

En todo caso en ambos casos podemos encontrar mojos más suaves ó más picones, dependiendo del tipo de pimienta que se utilice en cada caso.


La despensa de miquesocanario.com

En miquesocanario.com y La Casa de Los Quesos de Las Palmas de Gran Canaria podrás encontrar:

 

  • Mojos Rojo/Verde/Picón Tarros 300cc (Mojo Canarión)
  • Pack 3 Mojos Tarros 82 cc (Mojo Canarión)
  • Pack 3 Mojos Tarros 200 cc (Mojo Canarión)
  • Mojo Palmero Rojo/Verde 100 cc (La Portada)
  • Mojo Palmero de Cilantro 100 cc (La Portada)
  • Mojo Rojo/Verde 200 cc (Díaz / Tenerife) 

 

Contáctanos si deséas conseguirlos